Заказать мероприятие
Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.
Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.
Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.
Для приобретения подписки для абонементного доступа к статьям, вам необходимо зарегистрироваться
После регистрации вы получите доступ к личному кабинету
Зарегистрироваться Войти
Приведены результаты исследования органолептических, физико-химических показателей и показателей безопасности сливочного масла, реализуемого в розничной торговой сети. Установлены дефекты продукции по показателям «вкус и запах», «внешний вид, консистенция», несоответствие заявленному на упаковке содержанию массовой доли жира, присутствие в образцах некоторых видов микроорганизмов, дрожжей и плесени. Сделан анализ возможных причин несоответствий
Ключевые слова: масло сливочное, контроль качества, показатели безопасности
Автор: Н.И. Дунченко — профессор кафедры управления качеством и товароведения продукции ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева», д-р техн. наук, академик РАЕН
С.В. Денисов — аспирант кафедры управления качеством и товароведения продукции ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева»
«Контроль качества продукции» №9/2016
Подписка
Всероссийская организация качества
