Стать автором
Обратная связь
Оставить заявку
Мастер-класс
20-21 апреля 2017
Москва, Измайловское ш., д.71, корп. А, отель «Альфа Измайлово»

Как избежать штрафов и других взысканий Роспотребнадзора

Елена Александровна ЯДРОВСКАЯ
Принять участие

Спикеры

Елена Александровна ЯДРОВСКАЯ


Санитарный врач по гигиене питания
Эксперт в области разработки и внедрения систем ХАССП для предприятий
пищевой промышленности, торговли, общественного питания, в том числе в школах, интернатах, детских садах
Аудитор систем безопасности и качества пищевой продукции

Стаж работы в Роспотребнадзоре (ЦГСЭН) – 14 лет

Принять участие

КАК ИЗБЕЖАТЬ ШТРАФОВ И ДРУГИХ ВЗЫСКАНИЙ РОСПОТРЕБНАДЗОРА

9.30–10.00 Встреча и регистрация участников
10.00–10.10 Вступительное слово о целях мастер-класса
10.10–11.15

Уведомительный порядок начала осуществления деятельности пищевого предприятия Санкции Роспотребнадзора за отсутствие уведомления и за недостоверность поданной информации о начале осуществления деятельности предприятия. Примеры из практики.

Основания для проведения плановой (внеплановой) проверки надзорным органом.
Частота проведения плановых проверок.
Принципы формирования единого реестра плановых проверок.
Условия для включения организации в план проведения плановой проверки.
Внеплановые проверки. Основания для проведения внеплановой проверки. Виды проверок.
Порядок уведомления и информирования надзорным органом о проведении плановых и внеплановых проверок.
Виды документов: распоряжение, уведомление, акт проверки определение о назначении о назначении экспертизы, протокол отбора проб и образцов, экспертное заключение.

11.15–11.30 Кофе-брейк
11.30–12.30

Программа ХАССП и практика надзора за разработкой и внедрением на пищевом производстве системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), основанной на принципах ХАССП

12.30–13.45

Методические указания Роспотребнадзора. Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП.

Порядок проведения проверки соответствия предприятия требованиям нормативных документов по обеспечению безопасности пищевой продукции

13.45–14.30 Обед
14.30–16.15

Анализ типичных ошибок при развертывании программ ы ХАССП организации, связанные:

  • со сбором информации о сырье (продукции),
  • сбором информации о производстве,
  • организацией входного контроля,
  • описанием опасностей,
  • анализом рисков,
  • установлением ККТ
16.15–16.30 Кофе-брейк
16.30–17.15

Анализ типичных ошибок при развертывании программ ы ХАССП организации, связанные:

  • с установлением критических пределов,
  • созданием системы мониторинга и контроля,
  • разработкой блок-схемы производственного процесса,
  • разработкой и утверждением документации,
  • оформлением документированных процедур,
  • определением управляющих воздействий
17.15–18:00

Описание сырья. Виды и порядок оформления документов на сырье и пищевые продукты, находящиеся на предприятии

10.00–11.15

На что обращают свое внимание представители надзорных органов при проведении проверки по документам, подтверждающим качество и безопасность пищевой продукции.

Примеры типичных нарушений, выявляемых при анализе таких документов

11.15–11.30 Кофе-брейк
11.30–13.45

Оформление деклараций, товарно-транспортных накладных, ветеринарных свидетельств, сертификатов соответствия, удостоверений качества. Примеры и разбор типичных ошибок.

Штрафы за неправильное оформление документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов

13.45–14.30 Обед
14.30–16.15

Технологическая документация (ТИ, ТК, ТТК). Нарушения, выявляемые при оформлении технологической документации. Примеры и разбор типичных ошибок.

Штрафы и санкции за неправильное оформление технологической документации.

Программа производственного контроля. Примеры неправильного оформления, установленные штрафы и санкции.

16.15–16.30 Кофе-брейк
16.30–18.00

Обсуждение. Ответы на вопросы. Вручение именных сертификатов

Включает участие одного представителя Заказчика в семинаре, раздаточные материалы, два кофе-брейка и обед ежедневно.

При одновременной оплате участия трех и более человек, а также подписчикам изданий РИА «Стандарты и качество», представителям ЦСМ, студентам и преподавателям учреждений системы высшего и среднего профессионального и дополнительного образования предоставляются скидки.

Стоимость участия: мастер-класс + семинар (включая НДС 18%) 

34 900,00 руб.

Семинар: «Системы менеджмента безопасности
пищевой продукции. Контроль рисков и ХАССП»


Звоните:+7 495 771 66 52, д. 142

Принять участие

Организаторы

     Проезд: ст. метро «Партизанская» (рядом с метро)