Органолептическая оценка ферментированных молочно-мультизлаковых продуктов

 


По стандартам ISO проведена комплексная органолептическая оценка образцов ферментированных молочно-мультизлаковых продуктов. В состав этих продуктов входят молоко, различные сочетания гречневой, рисовой и кукурузной муки и заквасочная микрофлора, что определяет сложность их органолептической оценки. Выстроены согласованные профили образцов продукта с рейтингами интенсивности послевкусия.
Читайте и узнаете:
• о пользе семи простых инструментов статистического контроля качества;
• для чего ведется мониторинг измерительных систем;
• как в Японии подходят к вопросу обслуживания и ремонта оборудования

Ключевые слова: органолептический, запах, вкус, аромат, консистенция, профиль, молочно-мультизлаковый ферментированный продукт

Авторы:

Д.В. Макаркин — директор департамента инноваций и управления изменениями АО «ПРОГРЕСС»;

О.Б. Федотова — зав. лабораторией молочных консервов ФГБНУ «ВНИМИ», д-р техн. наук;

О.В. Соколова — старший научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, канд. техн. наук

«Контроль качества продукции» № 06/2018

Цена  :  240,00 руб.

 

Подтверждение заказа

Ваш заказ: "Органолептическая оценка ферментированных молочно-мультизлаковых продуктов", цена: 240,00 руб.

«Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.




Назад в раздел

Популярные статьи:

240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
820,00 руб.
900,00 руб.
2600,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
900,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
2500,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
500,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
2085,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
2085,00 руб.
2325,00 руб.
3000,00 руб.
2085,00 руб.
780,00 руб.
240,00 руб.

ЗАО Мультифильтр - Промышленные воздушные фильтры Рейтинг@Mail.ru