Совершенствование нормативной базы производства и обращения молочных консервов

 


Представлен обзор традиционных для российского рынка молочных консервов и действующей нормативной базы для их производства. Дано описание органолептических и физико-химических показателей шести видов сгущенных молочных консервов с сахаром и вкусовыми наполнителями, а также требований безопасности, регламентированных новым межгосударственным стандартом ГОСТ 33923–2016 «Консервы молочные составные сгущенные с сахаром. Технические условия». Указаны характеристики сырья и методы идентификации готовой продукции.

Ключевые слова: качество пищевой продукции, молочные составные консервы, межгосударственный стандарт, молоко и сливки сгущенные с сахаром, вкусовые наполнители

Авторы:

Светлана Николаевна Туровская — старший научный сотрудник лаборатории молочных консервов ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»;

Елена Евгеньевна Илларионова — научный сотрудник лаборатории молочных консервов ФГБНУ «ВНИМИ»;

Искра Александровна Радаева — главный научный сотрудник лаборатории молочных консервов ФГБНУ «ВНИМИ», профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, д-р техн. наук;

Арам Генрихович Галстян — ведущий научный сотрудник лаборатории молочных консервов ФГБНУ «ВНИМИ», профессор РАН, член-корреспондент РАН, д-р техн. наук

«Контроль качества продукции» № 01/2018

Цена  :  240,00 руб.

 

Подтверждение заказа

Ваш заказ: "Совершенствование нормативной базы производства и обращения молочных консервов ", цена: 240,00 руб.

«Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.




Назад в раздел

Популярные статьи:

240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
500,00 руб.
2085,00 руб.
2085,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
2325,00 руб.

ЗАО Мультифильтр - Промышленные воздушные фильтры Рейтинг@Mail.ru